فوائد بذور الكتان هي واحدة من أقدم المحاصيل الزراعية التي عرفها الإنسانوفقًا للمعلومات المنشورة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، فإن الاسم اللاتيني لبذور الكتان هو Linum usitatissimum ، وهو ما يعني “مفيد جدًا”.
عرفت هذه البذور قبل 5000 ألف سنة في بابل القديمة ، وكانت الطعام المفضل للملك شارلمان في القرن الثامن ، وفي التسعينيات بدأت بذور الكتان تزداد شهرة في صناعة الأغذية الصحية.
عندما تم التركيز على الاهتمام بالأنظمة الغذائية المستخدمة لمكافحة أمراض القلب والأمراض الأخرى.
اليوم ، يعتبر من أفضل الأطعمة لتقليل الالتهابات وتعزيز صحة الأمعاء ، سواء كان نباتيًا ، أو يتبع نظامًا غذائيًا باليو ، أو يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو حتى الكيتون.
فوائد بذور الكتان: غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات
من أهم فوائد بذور الكتان أنها تحتوي على مستويات عالية من الألياف في الكتان.
وهي من الألياف القابلة للذوبان في الماء لذا فهي تمر عبر الجهاز الهضمي غير مهضومة.
عند تناول الطعام ، يمكن للصمغ الذي يحتوي على هذه الألياف أن يمنع الطعام في المعدة من الإفراغ بسرعة كبيرة في الأمعاء الدقيقة ، مما يزيد من امتصاص العناصر الغذائية والشعور بالامتلاء.
نظرًا لأن الألياف الموجودة في بذور الكتان لا يمكن تكسيرها في الجهاز الهضمي ، فلن يتم امتصاص بعض السعرات الحرارية.
يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يعني أنه يدعم أيضًا إزالة السموم من القولون.
يمكن أن يساعد في فقدان الدهون ويمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر يمكن أن يستهلك معظم البالغين ما بين 25-40 جرامًا من الألياف من خلال الأطعمة الغنية بالألياف يوميًا.
إن تناول ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان سيوفر حوالي 20٪ إلى 25٪ من احتياجاتك من الألياف.
نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية
لقد سمعنا كثيرًا مؤخرًا عن الفوائد الصحية لزيت السمك ودهون أوميغا 3.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعل بذور الكتان والجوز وبذور الشيا معروفة بآثارها المضادة للالتهابات.
يحتوي زيت السمك على EPA و DHA ودهون أوميغا 3 التي لا يمكن الحصول عليها إلا من الأطعمة الحيوانية الضرورية للصحة المثلى.
على الرغم من أن بذور الكتان لا تحتوي على EPA أو DHA ، إلا أنها تحتوي على نوع من أوميغا 3 يسمى ALA ، والذي يعمل بشكل مختلف في الجسم مقارنة بـ EPA / DHA.
حمض ألفا لينولينيك (ALA)
وهو حمض غير مشبع 3 غير مشبع أظهرت الدراسات أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم.
تحسين وظيفة الصفائح الدموية وتقليل الالتهاب وحماية الشرايين وتقليل ضربات القلب غير المنتظمة.
بشرة صحية وشعر صحي
لماذا بذور الكتان جيدة لشعرك؟
تتمتع بذور الكتان بالعديد من الفوائد ، بما في ذلك جعل الشعر أكثر لمعانًا وقوة ومقاومة للتلف.
تفيد دهون ALA الموجودة في بذور الكتان الجلد والشعر من خلال توفير الأحماض الدهنية الأساسية وكذلك فيتامينات ب.
يمكن أن تساعد في تقليل الجفاف ، ويمكن أن تساعد أيضًا في تحسين أعراض حب الشباب والوردية والأكزيما.
تنطبق نفس الفوائد على صحة العين أيضًا ، حيث يمكن أن يساعد الكتان في تقليل متلازمة جفاف العين.
يعتبر زيت بذور الكتان خيارًا رائعًا آخر للبشرة والأظافر والعينين والشعر لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية.
إذا كنت تريد بشرة صحية وشعر وأظافر وشعر صحي
يمكن القيام بذلك عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى العصير الخاص بك أو ملعقة واحدة من زيت بذور الكتان إلى روتينك اليومي.
يمكنك تناول ما يصل إلى ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت بذور الكتان عن طريق الفم يوميًا لترطيب البشرة والشعر.
يمكن أيضًا مزجه بالزيوت الأساسية واستخدامه موضعيًا كمرطب طبيعي للبشرة ، حيث يتغلغل في بشرتك ويقلل من الجفاف.
يخفض الكولسترول ويعالج ارتفاع نسبة الدهون في الدم
وجدت دراسة نشرت في Nutrition and Metabolism أن إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي يمكن أن يخفض بشكل طبيعي مستويات الكوليسترول عن طريق زيادة كمية الدهون التي تفرز من خلال حركات الأمعاء.
موصى به على أساس اهتمامك
محتوى الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان يحبس الدهون والكوليسترول في الجهاز الهضمي لذلك لا يمكن امتصاصه.
تلتصق ألياف الكتان القابلة للذوبان أيضًا بالصفراء ، وهي مصنوعة من الكوليسترول في المرارة.
ثم يتم إطلاق العصارة الصفراوية من خلال الجهاز الهضمي ، مما يجبر الجسم على إنتاج المزيد ، باستخدام الكوليسترول الزائد في الدم وبالتالي خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يعد ارتفاع نسبة الدهون في الدم أحد أهم عوامل الإصابة بأمراض القلب الإقفارية.
تشير الدراسات إلى أن بذور الكتان (وليس زيت بذور الكتان) يمكن أن تخفض بشكل كبير من هذه الدهون.
الغولتين
يعد استخدام الكتان طريقة رائعة لاستبدال الحبوب المحتوية على الغلوتين بشكل طبيعي في الوصفات.
قد يكون من الصعب هضم الحبوب ، وخاصة تلك التي تحتوي على الغلوتين ، على كثير من الناس ، ولكن عادة ما يكون من السهل ابتلاع الكتان.
تعتبر بذور الكتان خيارًا جيدًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
كما أنه بديل جيد للحصول على دهون أوميغا 3 من الأسماك للأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية
(حتى لو لم تكن تعاني من حساسية تجاه الأسماك / المأكولات البحرية ، فمن الأفضل الحصول على DHA / EPA من الأسماك.)
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي
تتمثل إحدى فوائد بذور الكتان في قدرتها على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن يساعد حمض ALA الموجود في الكتان في تقليل الالتهاب وحماية بطانة الجهاز الهضمي.
ثبت أن بذور الكتان مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
توفر الألياف الموجودة في بذور الكتان الغذاء للبكتيريا الصديقة في القولون والتي يمكن أن تساعد في تنظيف الفضلات من نظامك.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يعني أنه مفيد جدًا في الحفاظ على حركات الأمعاء الطبيعية.
نظرًا لأنها يمكن أن تساعد في زيادة البراز وفضلات الجهاز الهضمي نظرًا لنوعها الهلامي ، تعتبر بذور الكتان من أفضل العلاجات الطبيعية للإمساك.
يمكنك تناول بذور الكتان الكاملة بانتظام أو تناول ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان مع ربع جالون من عصير الجزر.
ستستفيد أيضًا من الحصول على الكثير من المغنيسيوم من الكتان ، وهو عنصر غذائي آخر يعزز صحة الجهاز الهضمي عن طريق ترطيب البراز وإرخاء عضلات الجهاز الهضمي.
الوقاية من السرطان
كجزء من نظام غذائي صحي ، قد تكون بذور الكتان قادرة على الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والمبيض والقولون.
وجدت دراسة نشرت في مجلة أبحاث السرطان أن بذور الكتان قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عن طريق الحد من نمو الورم.
تظهر بعض الدراسات أن النساء لديهن مخاطر أقل للإصابة بسرطان الثدي عندما يأكلن كميات أكبر من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة الكاروتينية وستيغماستيرول والخضروات والدواجن.
نتيجة لذلك ، أوصى بعض الخبراء باتباع نظام غذائي نباتي لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات.
فقدان الوزن
وجدت دراسة نشرت في مجلة التغذية عن فوائد بذور الكتان أن بذور الكتان والجوز يدعمان إنقاص الوزن.
كونها مليئة بالدهون والألياف الصحية ، فإنها تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
هذا يعني أنك قد تأكل سعرات حرارية أقل بشكل عام ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
قد تساعد دهون ALA أيضًا في تقليل الالتهاب وتساعد في التوازن الهرموني ، والذي قد يقف في طريق فقدان الوزن.
إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا غير صحي ، فأضف ملعقة صغيرة من بذور الكتان إلى الحساء أو السلطات أو العصائر يوميًا كجزء من خطة إنقاص الوزن.
التقليل من أعراض سن اليأس
هناك العديد من الفوائد لبذور الكتان للنساء في سن اليأس.
في الواقع ، يمكن استخدام بذور الكتان كبديل للعلاج بالهرمونات البديلة في بعض الحالات أو كنهج تكميلي لموازنة الهرمونات.
قد تساعد بذور الكتان أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.