تعتبر طريقة عمل الملوخية المصرية من أشهر الأطباق المصرية التي يمكن استخدامها وطهيها في أي وقت مع أي نوع من الأطعمة ، ويعتبر طبق الملوخية المصرية من أشهى المقبلات والشوربات البيت المصري ، و. لها مراحل معينة إذا لم يتم القيام بها بشكل صحيح تدمر الطعم الرائع الذي تتميز به الملوخية ، فإن أصل الطعام يسمى الملوخية لأنه كان يؤكل من قبل الملوك والأمراء في الماضي ، ولكن تم تحريف الاسم ليصبح الملوخية الشهيرة في جميع بيوت مصر الآن ، دعونا نتعلم معًا كيفية عمل ملوخية مجمدة وطازجة بسهولة بخطوات.
كيفية صنع ملوخية مصر
المقادير ملوخية مصر
- نصف كيلو ملوخية طازجة.
- لتر من مرق الحساء المركز.
- بصل ، بهارات دجاج ، هيل ، كركم و زنجبيل.
- ملح وفلفل.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- مكعب مرق الدجاج.
كيفية صنع ملوخية مصر
- أولاً ، نختار الملوخية الخضراء الجيدة ، “الصبار القصير ذو الأوراق الكبيرة هو أفضل نوع من الملوخية.”
- نقطع أوراق الكيس ونغسله ونتركه يجف في الهواء.
- تقطع أوراق الملوخية في الكبة أو بالسكين أو بأي طريقة أخرى لتقطيع الملوخية حتى تصبح طرية للغاية.
- نقوم بإعداد شوربة جاهزة لتكون مركزة وهي حساء البط أو شوربة الدجاج أو حساء الأرانب أو أي حساء دهني ونضيف البهارات اللازمة.
- اتركي الحساء ليغلي ثم صفي البهارات.
- نطوى الحساء مرة أخرى ، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.
- نضيف الملوخية المفرومة إلى الشوربة ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تقلب لمدة خمس دقائق.
- إقرئي أيضاً: طريقة تحضير فتة الملوخية على أساسها
- سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء عميق حتى تذوب ، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح أصفر.
- أضيفي الكزبرة الجافة واستمري في التقليب حتى تصبح صفراء.
- ضعي الملوخية مع الشوربة في وعاء خليط الثوم والكزبرة.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل ملوخية مجمدة
مقادير الملوخية المجمدة
- نستبدل الملوخية الطازجة بالملوخية المجمدة.
- لتر من الشوربة والبهارات المركزة.
- زبدة وثوم مفروم وكزبرة مجففة.
طريقة عمل ملوخية مجمدة
- نحضر كيس ملوخية مجمدة ونتركه يتجمد.
- اسلقي الشوربة بالبهارات ثم صفيها وأضيفي الملوخية.
- يقلب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نحضر المزيج عن طريق قلي الثوم في الزبدة ، وإضافة الكزبرة ، ثم إضافة الملوخية وتقديمها ساخنة.