صفات عامة عن طائر السمان وأهم فوائده للإنسان

 

يتميز طائر السمان بأنه طائر صغير ، حيث يبلغ طوله حوالي 17 سم ، ويتكون من لونين أبيض وبني ، ولذكور هذا الطائر ذقن بيضاء.

 

عمود

ومن أهم ما يميز هذا الطائر ما يلي:

• لها أجنحة قوية وطويلة ، تساوي هجرتها ، مسافة كبيرة.
• هذا الطائر له نوعان: (السمان الياباني والأوروبي) والغذاء الرئيسي للسمان هو الحبوب والحشرات الأرضية.
• وتضع عشها على الأرض وتضع هناك من 6 بيضات إلى 56 بيضة ، بعد 18 يومًا كحد أقصى ، تفقس البيض.
• يعتبر طائر السمان من أكثر أنواع البيض فائدة ، لذلك يمكن تربية السمان لأنه من أسهل أنواع التكاثر ، كما أن لحمه مفيد جدًا.

الخصائص العامة لطيور السمان

أهم الخصائص العامة للسمان تشمل ما يلي:

• لا تتجاوز كمية علف السمان في الشهر الأول ونصف من عمره نصف كيلوغرام من العلف.
• تكاليف تربية السمان ورعايته منخفضة نسبيًا
• ينضج السمان جنسيًا ويصبح قادرًا على التزاوج في سن مبكرة جدًا ، وذلك بين الأسبوع الخامس والسادس من العمر.
• إن إنتاج بيض هذا الطائر مرتفع للغاية ، حيث يمكنه إنتاج ما بين 250 و 300 بيضة في عام واحد من الإنتاج.
• يتميز هذا الطائر بنموه السريع حيث يمكن أن يصل وزنه إلى 150 في عمر شهر ونصف.
• تزن بيضة السمان ما بين 10 و 12 جرامًا.
• لون قشرتها أبيض وأرجواني.
• تعيش طيور السمان حتى عمر 10 سنوات.
• الإناث من الشورت رمادي فاتح ، والذكور بني على الرقبة.
• لحومه من أفضل أنواع اللحوم ولذيذ وأفضل طعمًا ، ويتميز هذا الطائر بقلة نسبة الدهون فيه وانخفاض نسبة الكوليسترول أيضًا ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب. للكوليسترول.
• يحتوي لحمه الخالي من العضلات على أنسجة عضلية ناعمة ، مما يجعل طعمه لذيذًا وسهل الهضم والمضغ ، خاصة عند الأطفال.
• النسبة المئوية للصفار في بيض السمان أكبر من نسبة البيض.
• البيض جيد لفتح المعدة.
• طعم بيض السمان مشابه جدًا لمذاق بيض الدجاج المحلي ، لأن هذا يجعله خيارًا جيدًا ، لأنه يستخدم في تحضير العديد من الأطعمة المستخدمة في تحضير البيض.

ما هي فوائد أكل لحم السمان؟

هناك العديد من فوائد لحم السمان ، ومنها:

• تحتوي على نسبة قليلة من الدهون مقارنة بالطيور الأخرى ، وهذا يدل على أن لحومها منخفضة في نسبة الكوليسترول ، لذا فهي مناسبة لمرضى القلب.
• يتميز لحم هذا الطائر بالنعومة ، لأن قوام عضلاته رخو ولا توجد ألياف في لحمه ، لذا فهو يسهل عملية المضغ والهضم في المعدة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.
• تشتهر اللحوم برخامها (أي عن طريق توزيع الحبيبات الدهنية الموجودة بين ألياف أنسجة اللحوم) ، مما يجعل طعم اللحم جيدًا جدًا.
• لحم الزلزال له مذاق ونكهة ممتازة للغاية ، ويرجع ذلك إلى نعومة اللحم.
• يحتوي لحم صدور الدجاج على 5.73٪ ماء ، 3.20٪ بروتين ، 9.2٪ دهون ، و 9.1٪ نسبة مرغوبة.
• تحتوي اللحوم على العديد من العناصر الغذائية الصحية التي تساعد جسم الإنسان على الاستفادة منها على سبيل المثال: (الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك) وبعض الفيتامينات الأخرى مثل: (فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج).

ما هي فوائد بيض السمان؟

هناك العديد من الفوائد التي يتميز بها بيض السمان ، ومن أهمها:

• يستخدم بيض السمان في معظم الأطباق التي تتطلب مكون البيض ، لأنه يضيف لهذه الأطباق طعمًا رائعًا يشبه طعم البيض المحلي.
• يُعرف طائر السمان بأنه من أفضل أنواع بيض الطيور ، وذلك لأن نسبة صفاره أكبر من البيض ، وأيضًا مقارنة ببيض الطيور الأخرى ، كما أنه يتميز بوجود البروتينات والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية. .
• يمكن استخدام بيض السمان لفتح الشهية ، لأنه يقدم مع الأطباق المطبوخة.
• بيض السمان البيض يتميز بارتفاع سعره.
• ينتج البيض بيضًا بكثرة للحصول على الدجاج دون شرائه أو استيراده من مناطق أخرى.
• يتميز هذا البيض بوجود العديد من ظلال الألوان في البيض ، حيث يمكن العثور على اللون الأزرق أو البني الغامق أو الأبيض المنقَّط باللون الأزرق أو الأسود.
• وذلك لأن السمان يحتوي على الأصباغ التالية: (Auropophyrin، Bilverdin) ، حيث تتعرض هذه الأصباغ للترسب على القشرة قبل عملية وضع البيض.
• يمكن أن يؤدي تناول الكثير من بيض السمان إلى إتلاف الكبد وإبطاء عملية الهضم ، ولكن لتجنب الضرر الناتج ، يمكن إضافة الخل والكزبرة عند تناولها.

طرق أكل بيض السمان

هناك عدد من الطرق التي يمكن الاعتماد عليها عند تناول بيض السمان وهي:

بيض السمان المخلل

المكونات

• 24 قطعة من بيض السمان.
• 350 مل من خل الطرخون.
• 6 فصوص ثوم.
• 4 فصوص
• ورقتان من الغار.
• 12 حبة فلفل أسود.
• قطعتان من الفلفل الحار الجاف.
• 4 ملاعق صغيرة من الأعشاب المختلفة (بقدونس ، شبت ، شافيز).
• ملعقة كبيرة من حب الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.

مكونات زخرفية

• الأعشاب مع الزهور.
• ملح ليمون و ملح فلفل حار.
• خبز القمح والفجل.

كيف تستعد

1. نضع بيض السمان وكمية من الماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
2. ثم نخفض درجة الحرارة لمدة تصل إلى 3 دقائق ، ثم نضعها في وعاء من الماء المثلج.
3. في وعاء آخر نضع (الثوم والخل والقرنفل والفلفل الأسود والخردل وورق الغار والملح والفلفل الحار) على النار حتى يغلي ثم نتركه ليبرد وبعد ذلك نقشر البيض.
4. ثم نضعه في وعاء زجاجي ثم نسكب فوقه خليط الثوم بعد أن يبرد.
5. أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل حتى يذوق البيض طعم خليط الثوم.
6. ثم نخرج البيض من الوعاء الزجاجي ونجففهم بالمناشف الورقية.
7. ثم نضعها في طبق تقديم خاص مزين بالأعشاب والفلفل الحار والفجل ، وبجانبها القليل من خبز القمح.

بيض السمان بالملح والفلفل الحار

المكونات

• 24 قطعة من بيض السمان.
• 6 ملاعق صغيرة ملح خشن.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض والفلفل الأحمر.

كيف تستعد

1. يُسلق البيض في وعاء بالماء والخل ، ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق ، ثم ينقع في الماء البارد.
2. قشر النصف العلوي من البيض.
3. نطحن الملح والفلفل ثم نرش البيض.

في هذا المقال أوضحت وشرحت كل المعلومات التي قد نحتاجها عن طائر السمان ، حيث شرحت فوائده العظيمة وأيضًا فوائد بيضه.